Hoyvuelvo a Eme Be Garrote para preparar una crema de sardinas con el mejor cocinero del mundo, Martín Berasategui. Rebautizamos una de sus recetas para nom Vierteel caldo, sazona, tapa la cazuela y cocina los ingredientes durante 15-20 minutos. Pasa los ingredientes al vaso americano y tritúralos bien. Trocea las castañas (reservadas anteriormente) y resérvalas. Reparte la crema en 4 platos, muele encima de cada uno, un poco de pimienta. Aderézalos con un chorrito de nata y coloca en el 1 Bañar las torrijas unas 12 horas antes, hasta que chupen todo el líquido del baño, mezclado con antelación. 2. Preparar de víspera la crema pastelera de la manera que explicamos a 500gramos de puré de calabaza (aproximadamente 1 kilogramo en crudo). 200 gramos de harina. 60 gramos de queso Idiazábal rallado fino. 125 gramos de patata deshidratada (utilizada para hacer
Meencantan las recetas tradicionales , las de toda la vida pero dándole un toque personal y algo diferente . Esto lo hace como nadie Martin Berasategui , el chef elegido este mes por Aisha y April las chicas de Cookingthechef . Entre todas las recetas de este gran hombre , me decidí por el flan de huevo al que le dí mi toque personal con
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crema de calabaza y naranja martin berasategui