Japónica de grano corto o medio agrupa diversas tipos en variedad de colores, incluyendo rojo, marrón y negro. Se utiliza en las cocinas japonesa y caribeña
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Llamamosarroz de grano largo (Oryza sativa ssp. indica) a los granos de arroz alargados de 6-8 mm. 1 El arroz blanco de grano largo (eco) está pelado y pulido, por lo que, aunque esté crudo, no es capaz de germinar.Según la variedad y el tipo, es más traslúcido u opaco. Usos culinarios del arroz de grano largo: El arroz (blanco) de grano Informaciónal por mayor: Dimensiones: 10 × 63 × 38 cm. Peso: 22.7 kg. Tipo de empaque: Bulto. Unidades por empaque: 1. El arroz para sushi de la marca NISHIKI es un arroz premium de grano corto, cultivado en California – Estados Unidos, que por sus características y gran calidad permite preparar platos tradicionales de la gastronomía
Eltipo de arroz que se utiliza se denomina “glutinoso” y es de grano corto. Aunque su nombre parece indicar que lleva gluten, no lo lleva. Es un arroz (de grano corto)

Arrozpara sushi Da igual si lo llamas arroz de grano corto, arroz glutinoso o arroz para sushi, esta es la variedad adecuada para los platos que requieren una textura pegajosa

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