Conqué acompañar el bacalao en salsa. El bacalao en salsa de azafrán y gambas podemos servirlo en cazuelitas individuales a modo de tapa o ración, que cundirá para más personas, o como Tresveces en total. Preparar las kokotxas. Si son muy grandes se pueden cortar por la mitad. Picar los dientes de ajo muy fino y freírlos con un poco de aceite. Antes de que se doren del todo, añadir las kokotxas. Cuando cambien de color, sabremos que están listas. Moverlas un poco para que saquen su gelatina.
Cocciónde la salsa. Picamos la cebolla y 2 dientes de ajo. En una sartén o cazuela amplia y baja (os aconsejamos una como esta) calentamos un chorro de aceite y sofreímos la cebolla con el ajo a fuego medio,
Loprimero que vamos a hacer es pelar y cortar la cebolla y los dientes de ajo. Lo vamos a trocear en cuadrados pequeños. Cuando lo tengamos, lo ponemos en una sartén que Enese mismo aceite pon las cocochas con la piel hacia arriba, a los cinco minutos les das la vuelta. Dejar a baja temperatura durante unos 10 minutos. Mientras . 269 215 49 104 165 65 260 190

bacalao en salsa con gambas y almejas